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美团和饿了么相继结构互联网买菜业务 菜场数字经济成为新风口

本文摘要:编者按:口碑饿了么与美团买菜在互联网买菜业务上走的是两条完全差别的路径。口碑饿了么希望做互联网买菜领域内的“淘宝”,借助平台和阿里生态的支持为商户赋能,分阶段完成尺度化和个性化目的;美团买菜则是选择了自营前置仓的玩法,针对年轻白领的做饭需求提供便捷高效服务,先从小规模试点后再铺开。 文 / 李亚男编辑 / 小荼互联网卖菜生意正在成为新的行业风口。

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编者按:口碑饿了么与美团买菜在互联网买菜业务上走的是两条完全差别的路径。口碑饿了么希望做互联网买菜领域内的“淘宝”,借助平台和阿里生态的支持为商户赋能,分阶段完成尺度化和个性化目的;美团买菜则是选择了自营前置仓的玩法,针对年轻白领的做饭需求提供便捷高效服务,先从小规模试点后再铺开。

文 / 李亚男编辑 / 小荼互联网卖菜生意正在成为新的行业风口。今年年头,美团买菜APP和小法式上线,相继在上海周家嘴、杨浦区、长宁区和黄浦区设立便民服务站,向周边1.5公里规模的用户提供聚焦于一日三餐的生鲜产物,以及最快半小时的配送服务。

3月26日,美团买菜进军北京天通苑和北苑,现在APP和小法式上的SKU总数到达1500种。而在几日之后的3月30日,在2019阿里当地生活生鲜同伴大会上,口碑饿了么宣布建设生鲜开放平台,为平台商户提供数字化、供应链、配送、流量、金融等五大服务。同日,口碑饿了么与生鲜电商叮咚买菜签署战略互助协议,未来将配合探索包罗物流、营销、售后、会员等在内的互助方式。

美团和口碑饿了么入场后,新玩家苏宁也要分一杯羹。4月3日消息,苏宁小店宣布将于4月下旬在苏宁小店APP上线苏宁菜场和预售功效模块,主打24小时内从原产地直发门店,用户最早可以在隔日早7点到门店自提;在预售功效下,苏宁小店提供大规格包装商品和短效期商品。

口 碑 饿 了 么 :做 互 联 网 买 菜 领 域 的 “ 淘 宝 ”从业务逻辑上来看,口碑饿了么所推出生鲜平台可以看做是互联网买菜领域的“淘宝”,即给优质的生鲜供应商提供线上平台和多种服务,把生鲜抵家这块蛋糕做大,再从中获益。此次互助的叮咚买菜无疑就是口碑饿了么想要打造的标杆案例之一。

叮咚买菜是前置仓生鲜电商的代表品牌,通过自建前置仓和配送队伍,主打0元起送、0派送费、30分钟内送达的尺度化菜品派送服务,去年获得了五轮融资,现在在上海拥有200家前置仓,产物涵盖蔬菜、豆制品、水果等16个品类,1700种SKU。从供应角度上来看,叮咚买菜的服务理念与盒马的逻辑不约而同,即把选品、包装、配送等各个环节尺度化,用低门槛、高效率培育用户需求,进而生长与用户之间的粘性。而线上买菜生意的瓶颈之一就是全流程的尺度化交付。

口碑饿了么选择叮咚买菜作为标杆,也正反映了它对推动平台商家服务尺度化的刻意。2017年5月,叮咚买菜进驻饿了么平台。口碑饿了么为其提供流量、数据和配送服务,背靠的是蜂鸟、淘宝、高德舆图等整个生态的支持。

例如,口碑饿了么可以为叮咚买菜提供用户画像数据,利便其精准的数字化运营。在叮咚买菜想要开拓新的点位,饿了么会凭据平台数据和高德舆图数据提供参考和分析;其次,在买菜岑岭期,饿了么配送团队会作为运力增补到场到叮咚买菜的配送中。上述赋能在叮咚买菜的运营数据中获得了体现,口碑饿了么数据显示,2018年9月,叮咚买菜在饿了么平台上月生意业务额突破1000万;已往一年,叮咚买菜在饿了么平台上订单量增长20倍,转化率恒久凌驾30%。除了叮咚买菜这类自营电商以外,饿了么口碑的互助工具还包罗菜场代运营商,例如菜老包、菜鸟食材等。

在饿了么-代运营商-菜市场的互助模式下,饿了么间接接入了海量富厚的菜市场资源,可提供低于品牌商的菜品价钱;同时,基于向代运营商提供数据和运营赋能,还可以梳理出一套相对尺度化的产物供应尺度和流程。现在,口碑饿了么业务已经结构了100个都会,并宣布将扩张至500个都会。在公布会现场,饿了么副总裁熊斌透露了口碑饿了么的下一步计划,“个性化才是饿了么的未来偏向”。在完成生鲜商家尺度化的阶段之后,饿了么会依托平台和阿里生态的气力为商家提供更多维度的服务,打造千人千面的服务,促成商家从尺度化供应到个性化供应的转变。

美 团 买 菜 :自 营 仓 配 ,聚 焦 三 餐 场 景与口碑饿了么打造平台的逻辑差别,美团买菜选择的是从选品到交付全部自营的路径。2019年头,美团买菜APP和小法式正式上线,最初在上海市虹口区周家嘴路开通,通过自建“便民服务点”,服务周边1.5公里规模内的用户,最快30分钟送上门。从APP来看,美团买菜聚焦“一日三餐”,提供新鲜水果、肉禽蛋、放心蔬菜等10种品类约1500种SKU;与其它生鲜电商有差异化的部门是,美团买菜开通了“今天吃什么”频道,提供家常菜、海鲜、快手菜等菜谱和菜品打包售卖,以小包装、轻决议、便捷性的方式打入事情忙碌又想快速做好一顿饭的白领家庭饭桌场景。

3月26日,美团买菜进入北京市场,最先入驻的是年轻人集聚的天通苑和北苑,到达平台打响声势,快速起量的效果。美团亲自下场去做生鲜的原因有以下几点:一是更易告竣确定性的服务品质。美团买菜的服务半径是周边1.5公里,与其它平台3公里或5公里形成的差异的原因应该是出于配送能力和效率的思量。

荟萃仓储、分拣、配送于一身的社区“便民服务站”拥有专职的配送人员,在订单岑岭期,美团凌驾50万的配送骑手也会给予一定支持,更易告竣订单履约。二是与小象生鲜告竣场景和业务方面的增补和毗连。

首先,在此前美团点评方面接受采访时提到,美团买菜和小象生鲜的供应链系统均由小象事业部搭建,今年小象事业部将重点聚焦生鲜零售领域,满足三餐食材的新需求。扎根社区的美团买菜若能起规模,或能助推回声平平的小象生鲜进一步向一日三餐场景的转变,与小象生鲜完成社区+商业的生鲜零售场景搭建,在岑岭时段实现货源供应的互补。同时,美团也可借两者扩大在生鲜领域的品牌影响力,寻求新的盈利点。社 区 生 鲜。


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